Weissburgunder trocken 2023

Van Volxem Weißburgunder trocken

Weißburgunder hat ja an der Saar keine große Tradition, eigentlich gar keine. Da musste ein Visionär wie Roman Niewodniczanski kommen und schon waren die ersten Lagen mit Van Volxem Weißburgunder bestückt. Überraschend für die Saar hat der Weissburgunder eine sehr verhaltene Säure. Man merkt dem Van Volxem Weissburgunder die lange Reifezeit an.

Duft & Aromen

Die Aromenstruktur ist vielschichtig und erinnert an exotische Früchte. Der Alkohol ist zurückhaltend beinahe schon aristokratisch. Das Bouquet dieses edlen Weins ist intensiv und erfrischend zugleich. Noten von Pfirsich und Aprikose dominieren das Bukett und machen Lust auf mehr. Am Gaumen entfaltet sich dann eine feine Säure, die von einer angenehmen Fruchtigkeit begleitet wird. Der Weissburgunder Van Volxem bietet ein harmonisches Geschmackserlebnis, das lange im Gedächtnis bleibt.

Essen & Wein

Der Van Volxem Weissburgunder ist ein erfrischender Weißwein, der mit seiner leichten Säure und klaren Fruchtigkeit perfekt zu verschiedenen Speisen kombiniert werden kann. Hier sind einige Vorschläge für Kombinationsmöglichkeiten:

1. Salate und leichte Vorspeisen: Der Volxem Weißburgunder passt wunderbar zu frischen Salaten, wie zum Beispiel einem gemischten grünen Salat oder einem Tomaten-Mozzarella-Salat. Auch leichte Vorspeisen wie Carpaccio oder Ceviche lassen sich hervorragend mit diesem Wein kombinieren.
2. Fischgerichte: Er passt perfekt zu verschiedenen Fischgerichten. Probiere ihn doch einmal zu einer klassischen Fischsuppe oder zu gebratenem Lachs mit frischem Gemüse. Auch Meeresfrüchte wie Garnelen und Muscheln sind eine ausgezeichnete Kombination.
3. Geflügel: Geflügelgerichte wie Hähnchenbrust oder Putenfleisch eignen sich ebenfalls hervorragend als Begleitung zum Weissburgunder Van Volxem. Die leichte Säure des Weins harmoniert wunderbar mit dem zarten Geschmack des Geflügels.
4. Asiatische Küche: Auch zur asiatischen Küche lässt sich der Weisswein von der Saar sehr gut kombinieren. Probieren Sie ihn einmal zu einem leichten Thai-Curry oder zu klassischem Sushi.

Wo wächst der Weißburgunder Van Volxem ?

Er wächst auf den Schieferverwitterungsböden um Wawern und Wiltingen herum. Der Weisswein von der Saar ist trocken ausgebaut und passt sehr gut zu den klimatischen Verhältnissen an der Saar. Dazu noch der Schieferboden und alles ist perfekt. Die Erträge in den Weinbergen sind mäßig und der Weissburgunder hier sehr kleinbeerig. Es gibt zwar nie viel, aber das was hier wächst kann sich wahrlich sehen lassen.

Fazit

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Exote von der Saar ein wunderbarer Wein für alle ist, die gerne die Vielfalt der Weinaromen genießen. Sein Duft und die fruchtigen Aromen am Gaumen machen ihn zu einem besonderen Erlebnis. Ein Genuss, den man unbedingt probieren sollte.