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Weingut Knipser Johannishof Rotwein trocken
Der Weingut Knipser Johannishof Rotwein trocken ist ein bemerkenswerter Rotwein, der das Potenzial der Region Pfalz perfekt widerspiegelt. Der Wein stammt aus den Trauben des renommierten Johannishof, einer der besten Lagen des Weinguts Knipser, die für ihre außergewöhnlichen Böden und klimatischen Bedingungen bekannt ist. Der Johannishof Rotwein ist eine Cuvée, die mit viel Sorgfalt und Hingabe vinifiziert wird. Die Trauben werden in Handarbeit geerntet und nur die besten werden für diesen Wein ausgewählt. Der Ausbau erfolgt im Edelstahl sowie in Barriques, was zu einer perfekten Balance zwischen Frische und feinen Holztönen führt.
Aromenprofil: Der Knipser Johannishof Rotwein trocken präsentiert sich im Glas in einem tiefen, intensiven Rubinrot. In der Nase entfaltet der Wein ein intensives Bouquet von dunklen Früchten, wie reifen Kirschen, Pflaumen und schwarzen Johannisbeeren. Diese Fruchtaromen werden von würzigen Noten wie Pfeffer, Kräutern und einem Hauch von Tabak begleitet, die durch den Ausbau im Holzfass verstärkt werden. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und gut strukturiert, mit feinen, gut integrierten Tanninen und einer erfrischenden Säure. Die Aromen der reifen Früchte setzen sich fort, begleitet von einer dezenten Holznuance, die dem Wein eine zusätzliche Tiefe verleiht. Der Abgang ist lang und harmonisch, mit einem eleganten Finish, das die Frucht und die Würze des Weins perfekt miteinander vereint.
Empfehlung: Der Weingut Knipser Johannishof Rotwein trocken ist ein hervorragender Begleiter zu herzhaften Fleischgerichten wie Lamm, Rinderbraten oder Wildgerichten wie Hirsch und Reh. Auch zu kräftigen Eintöpfen, Pasta mit Tomatensauce oder gegrilltem Gemüse passt dieser Rotwein wunderbar. Ebenso harmoniert er hervorragend mit gereiftem Käse wie Comté, Parmesan oder gereiftem Cheddar. Dieser Rotwein eignet sich sowohl für den sofortigen Genuss als auch für die Lagerung, wobei er mit der Zeit noch an Komplexität und Tiefe gewinnen wird. Ein idealer Wein für Liebhaber von komplexen, gut strukturierten Rotweinen mit einer gelungenen Balance aus Frucht, Würze und Holz.
| Hersteller: | Knipser |
|---|---|
| Weinart: | Rotwein |
| Weingut: | Weingut Knipser |
| Lieferzeit: | 2-3 Tage |
| Rebsorte: | Cabernet Franc, Carbernet Sauvignon, Spätburgunder |
| Land: | Deutschland |
| Region: | Pfalz |
| Ort: | Laumersheim |
| Alkoholgehalt in %: | 13 |
| Qualitätsstufe: | qba |
| Besonderheiten: | VDP |
| Stilistik: | trocken |
| Allergen Sulfite: | Ja |
| Ausbau: | Stahl |
| Trinktemperatur: | 16°C - 18°C |
| Lagerpotential: | 3-5 Jahre |
| Geschmack: | trocken |
| Duft: | roten Früchten, Leder, Schokolade und ein Hauch von Tabak. |
| Weingutadresse: | Weingut Knipser Johannishof Hauptstraße 47 67229 Laumersheim / Pfalz |
Weingut Knipser
Knipser – ein herausragendes deutsches Weingut
Das Weingut Knipser aus Laumersheim in der Pfalz gehört zu den herausragenden deutschen Weingütern. Die Kritiker vom Gault Millau zählen das Weingut mit der Höchstbewertung von 5 Sternen sogar zur Weltspitze. Auszeichnungen kommen auch von Eichelmann, dem Vinum Weinguide, dem Falstaff und dem Feinschmecker, der Knipser mit seinen großartigen Weinen auch 2023 wieder in die Riege der besten Winzer aufgenommen hat.
Ursprünglich kommt die Familie Knipser aus Südtirol, ist aber seit 1876 in Laumersheim ansässig. Bereits in den 40er Jahren begann die Familie Weine abzufüllen. Der Betrieb wandelte sich dann in den 70er Jahren zum reinen Weinbaubetrieb. Schon in den 80er Jahren präsentierten die Brüder Knipser – Werner Knipser, Volker Knipser und Stephan Knipser – erste Rotweine auf internationalem Niveau, durch die das Weingut über die Pfalz hinaus in den 90er Jahren berühmt wurde. Seitdem wird stetig an der Qualität der Knipser Weine gearbeitet. Im Jahr 2011 ist eine neu gebaute Vinothek zum Gut hinzugekommen.
Große Gewächse aus der Pfalz
Spezialität des Weingutes Knipser sind vor allem trockene Weine aus überwiegend klassischen Rebsorten. Das milde Klima der Pfalz erlaubt zunehmend mit internationalen Rebsorten, die pfälzisch interpretiert werden, zu experimentieren. Einen besonderen Fokus legt die Familie Knipser auf die Großen Gewächse von Riesling und Spätburgunder. Rebflächen wie der Laumersheimer Kirschgarten, der Kapellenberg oder der Steinbuckel ermöglichen den Ausbau von grandiosen Lagenweinen. Eine bewährte Manier des Weingutes ist es zudem, Weine erst zur Trinkreife zum Kauf anzubieten. Die Spitzenweine lagern in Laumersheim jahrelang im Weinkeller, bevor sie bei bester Reife zum Kauf angeboten werden.
Süffige Weine für jeden Tag
Die Pfälzer Rieslinge aus dem Hause Knipser sind von einer ausgeprägten Mineralität, feiner Frucht und animierender Säure. Interessante Ergebnisse liefern auch internationale Sorten wie ihr Sauvignon Blanc, ein sehr filigraner Wein, der feinfruchtig, aber dabei nie aromatisch überzogen ist. Auch ihre Cuvées wie ihr “Chardonnay & Weißburgunder” oder ihr “Gewürztraminer & Riesling” sind extrem süffige und universell einsetzbare Weine, die sich aber nie anbiedern.
Die Philosophie des unkomplizierten Genuss des Weinguts Knipser fassen die Brüder selbst wie folgt zusammen “Wir machen Weine und keine großen Worte. Wir stehen für Weine die Spaß machen. Dafür reduzieren wir Erträge, verlängern Reifezeiten und probieren Neues in aller Ruhe, bis wir einen Wein im Glas haben, der uns in jeder Hinsicht gefällt. Wir sind Pfälzer. Wir heben unsere Weine nicht auf den Thron, sondern stellen sie auf den Tisch.”
Barrique Vorreiter in Deutschland
Das VDP Mitglied Knipser hatte von Beginn an eine Passion für den Ausbau im Holzfass. Dabei nutzten die Brüder Knipser nicht die üblichen, großen Stück- und Doppelstückfässer, sondern bauten im gebrauchten Barriques nach französischem Vorbild aus. Zusammen mit anderen Top-Winzern wie Dr. Heger oder Bernhard Huber gründeten Sie das „Barrique Forum“. Dieser Zusammenschluss von Winzern verschrieb sich dem damals noch umstrittenen Ausbau im Barrique. Sie perfektionierten diesen Ausbau so weit, dass die besagten Weine bei der Qualitätsweinprüfung nicht mehr als untypisch abgelehnt wurden.
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