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Weingut Knipser Grauburgunder trocken
Die Trauben für den Grauburgunder vom Weingut Knipser werden erst spät gelesen und haben sozusagen Spätlesequalität. Das hochreife Lesegut ergibt einen fruchtigen körperreichen Weißwein, der sowohl im großen Holzfass und auch im Edelstahltank trocken ausgebaut wird. Der Grauburgunder aus der Pfalz zeigt sich mit viel Schmelz und wenig Säure und schmeckt nach grünen Äpfeln, Honig und Mandeln.
Die Knipserbrothers beweisen hier wieder einmal, dass sie genau das richtige Fingerspitzengefühl für den reduktiven Ausbau von Weißwein besitzen. So wird darauf geachtet, dass der Most so wenig wie möglich mit Luft in Verbindung kommt, da im Grauburgunder Aromastoffe enthalten sind, die bei Kontakt mit Sauerstoff unmittelbar ihr Aroma verändern können. Dem Weingut Knipser gelingt dies vortrefflich, denn der Weisswein aus der Pfalz präsentiert sich mit reicher Fülle und Schmelz und bleibt im Nachhall noch lange präsent.
Aus diesen Lagen kommt der Weingut Knipser Grauburgunder
Die Trauben für den Grauburgunder wachsen in den zwei VDP Grossen Lagen Laumersheimer Steinbuckel und Dirmsteiner Mandelpfad Himmelsrech. In diesen Weinbergen wächst u.a. auch das Riesling VDP Große Gewächs aus der Pfalz des Weinguts Knipser. Positiv wirkt sich am Steinbuckel aus, dass er durch seine südöstlich ausgerichtete Lage viel Sonne abbekommt und er besonders gut vor kalten Nord- und Westwinden geschützt ist. Das Besondere am Steinbuckel aber ist sein Boden, der vom Kalkstein geprägt ist.
Im Untergrund befinden sich Kalksteinfelsen, die von einer beachtlichen Lössauflage bedeckt sind. Auch im Himmelsrech, dem Herzstück des Dirmsteiner Mandelpfads, nimmt der Kalkstein Einfluss auf die Reben, da auch hier eine massive Kalksteinplatte im Untergrund liegt. Wie alle Burgundersorten profitiert auch der Grauburgunder vom Kalk im Boden und zeigt eine fein mineralische Note in Verbindung mit zartem Schmelz.
| Hersteller: | Knipser |
|---|---|
| Weinart: | Weißwein |
| Weingut: | Weingut Knipser |
| Jahrgang: | 2023 |
| Lieferzeit: | 2-3 Tage |
| Rebsorte: | Grauburgunder |
| Land: | Deutschland |
| Region: | Pfalz |
| Ort: | Laumersheim |
| Alkoholgehalt in %: | 12.5 |
| Qualitätsstufe: | VDP.GUTSWEIN |
| Besonderheiten: | VDP |
| Stilistik: | lieblich |
| Allergen Sulfite: | Ja |
| Vegan: | Nein |
| Ausbau: | Stahl |
| Trinktemperatur: | 6°C - 8°C |
| Lagerpotential: | 3-5 Jahre |
| Geschmack: | lieblich |
| Duft: | gelben Früchten, wie Melone und Birne |
| Weingutadresse: | Weingut Knipser Johannishof Hauptstraße 47 67229 Laumersheim / Pfalz |
Weingut Knipser
Knipser – ein herausragendes deutsches Weingut
Das Weingut Knipser aus Laumersheim in der Pfalz gehört zu den herausragenden deutschen Weingütern. Die Kritiker vom Gault Millau zählen das Weingut mit der Höchstbewertung von 5 Sternen sogar zur Weltspitze. Auszeichnungen kommen auch von Eichelmann, dem Vinum Weinguide, dem Falstaff und dem Feinschmecker, der Knipser mit seinen großartigen Weinen auch 2023 wieder in die Riege der besten Winzer aufgenommen hat.
Ursprünglich kommt die Familie Knipser aus Südtirol, ist aber seit 1876 in Laumersheim ansässig. Bereits in den 40er Jahren begann die Familie Weine abzufüllen. Der Betrieb wandelte sich dann in den 70er Jahren zum reinen Weinbaubetrieb. Schon in den 80er Jahren präsentierten die Brüder Knipser – Werner Knipser, Volker Knipser und Stephan Knipser – erste Rotweine auf internationalem Niveau, durch die das Weingut über die Pfalz hinaus in den 90er Jahren berühmt wurde. Seitdem wird stetig an der Qualität der Knipser Weine gearbeitet. Im Jahr 2011 ist eine neu gebaute Vinothek zum Gut hinzugekommen.
Große Gewächse aus der Pfalz
Spezialität des Weingutes Knipser sind vor allem trockene Weine aus überwiegend klassischen Rebsorten. Das milde Klima der Pfalz erlaubt zunehmend mit internationalen Rebsorten, die pfälzisch interpretiert werden, zu experimentieren. Einen besonderen Fokus legt die Familie Knipser auf die Großen Gewächse von Riesling und Spätburgunder. Rebflächen wie der Laumersheimer Kirschgarten, der Kapellenberg oder der Steinbuckel ermöglichen den Ausbau von grandiosen Lagenweinen. Eine bewährte Manier des Weingutes ist es zudem, Weine erst zur Trinkreife zum Kauf anzubieten. Die Spitzenweine lagern in Laumersheim jahrelang im Weinkeller, bevor sie bei bester Reife zum Kauf angeboten werden.
Süffige Weine für jeden Tag
Die Pfälzer Rieslinge aus dem Hause Knipser sind von einer ausgeprägten Mineralität, feiner Frucht und animierender Säure. Interessante Ergebnisse liefern auch internationale Sorten wie ihr Sauvignon Blanc, ein sehr filigraner Wein, der feinfruchtig, aber dabei nie aromatisch überzogen ist. Auch ihre Cuvées wie ihr “Chardonnay & Weißburgunder” oder ihr “Gewürztraminer & Riesling” sind extrem süffige und universell einsetzbare Weine, die sich aber nie anbiedern.
Die Philosophie des unkomplizierten Genuss des Weinguts Knipser fassen die Brüder selbst wie folgt zusammen “Wir machen Weine und keine großen Worte. Wir stehen für Weine die Spaß machen. Dafür reduzieren wir Erträge, verlängern Reifezeiten und probieren Neues in aller Ruhe, bis wir einen Wein im Glas haben, der uns in jeder Hinsicht gefällt. Wir sind Pfälzer. Wir heben unsere Weine nicht auf den Thron, sondern stellen sie auf den Tisch.”
Barrique Vorreiter in Deutschland
Das VDP Mitglied Knipser hatte von Beginn an eine Passion für den Ausbau im Holzfass. Dabei nutzten die Brüder Knipser nicht die üblichen, großen Stück- und Doppelstückfässer, sondern bauten im gebrauchten Barriques nach französischem Vorbild aus. Zusammen mit anderen Top-Winzern wie Dr. Heger oder Bernhard Huber gründeten Sie das „Barrique Forum“. Dieser Zusammenschluss von Winzern verschrieb sich dem damals noch umstrittenen Ausbau im Barrique. Sie perfektionierten diesen Ausbau so weit, dass die besagten Weine bei der Qualitätsweinprüfung nicht mehr als untypisch abgelehnt wurden.
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