Die Weine des Castello di Spessa werden in den mittelalterlichen Kellern und im Bunker ausgebaut, der erst 1987 bei der Renovierung des Schlosses entdeckt wurde. Der Bunker liegt in einer Tiefe von etwa 18 Metern und hat eine konstante Temperatur von 14 Grad, weshalb er ideal für den Ausbau der kostbaren Weine des Castello di Spessa ist.
Das Castello di Spessa liegt malerisch im Collio Goriziano in Friaul-Julisch Venetien und vereint Geschichte, exzellenten Weinbau und gehobene Gastfreundschaft. Das historische Schloss, dessen Wurzeln bis ins 13. Jahrhundert zurückreichen, diente über die Jahrhunderte als Residenz für Adlige und berühmte Persönlichkeiten.
Das dazugehörige Weingut verfügt über beeindruckende, 18 Meter unter der Erde gelegene Weinkeller, die optimale Bedingungen für die Reifung der Weine bieten. Ein besonderes Highlight ist ein ehemaliger Militärbunker, der heute zur Lagerung edler Jahrgänge genutzt wird. Die Weinproduktion konzentriert sich auf charaktervolle Weine wie Friulano Collio DOC, der mit Frische und ausgewogener Säure überzeugt, sowie elegante Rot- und Schaumweine.
Neben Weinverkostungen und Führungen bietet das Anwesen einen 18-Loch-Golfplatz, ein exklusives Spa und stilvolle Unterkünfte – von Schlosszimmern bis hin zu charmanten Gästehäusern. Drei erstklassige Restaurants verwöhnen Besucher mit regionalen Spezialitäten und passenden Weinen.
Mit seiner einzigartigen Kombination aus Wein, Kultur und Genuss zählt das Castello di Spessa zu den herausragenden Destinationen für Weinliebhaber und Erholungssuchende in Norditalien.