´61 Satén

Berlucchi 61 Saten Spumante brut

Der Berlucchi ´61 Satén ist ein Franciacorta aus 100 % Chardonnay und stammt aus den am besten geeigneten Weinbergen der 19 Gemeinden der Franciacorta. Berlucchi erntet gerade einmal  9.000 kg Trauben pro Hektar, mit einer minimalen Mostausbeute von 55 %, was 6.600 Flaschen pro Hektar entspricht.

Herstellung & Ausbau

Durch sanftes und progressives Pressen der Trauben und schonendner Fraktionierung des Mostes wird der ´61 brut Satén ausschließlich im Stahltank vergoren. Erst im Frühjahr des nächsten Jahres wird der Spumante mit  ca. 10 % Reserveweine aus Barriques und Tonneaux verfeinert. Danach geht es ab zur zweiten Gärung in der Flasche. Dort verbleibt er mindestens für 24 Monate auf der eigenen Hefe, gefolgt von weiteren zwei Monaten nach dem Degorgieren. Der für den Satèn-Typ charakteristische geringere Überdruck in der Flasche sorgt für eine elegante Cremigkeit.

Geschmack & Design

Nach dem eingießen ins Glas entsteht ein weicher und cremiger Schaum. Er bleibt  beständig und es bildet sich eine dünne Krone. Die Perlage ist subtil und kontinuierlich. Der Satén Franciacorta brut glitzert in einem intensiven Strohgelb. Das Bouquet ist reichhaltig, elegant und abwechslungsreich. Es erinnert an Anklänge von reifen tropischen gelben Früchten, die sich zunehmend konzentrieren und dann von Noten kandierter Zitrusfrüchten abgelöst werden. Am Gaumen offenbart er eine ausgeprägte Säure und intensivem Geschmack, der in einem langen und präzisen Abgang endet.

Essen & Spumante

Der Spumante aus der Lombrdei macht sich hervorragend als Aperitif, ideal zu delikaten Risottos und Fischgerichten. Probieren Sie ihn mit Rohschinken aus Sauris, Parma oder San Daniele und nicht zu reifem Käse. Dabei schmeckt er am besten bei  6 – 8 °C.